Après avoir nettoyé et séché les filets masser le mélange sur les deux cotés roses des filets. Poser l’aneth entre les filets, posez les filets les uns sur les autres.
Mettez l’ensemble dans un sac en plastique pas trop serré, posez le dans un plat à gratin ( pour que le jus qui va se former n’envahisse pas le frigo !!!)
Tournez les filets au bout de 24 heures et enlever le jus qui s’est formé à l’intérieur du sac en plastique.
Après 48 heures le saumon est mariné !
Il faut soigneusement enlever toute la  « pâte » sur les filets, sinon le saumon continuera à mariner !!!
Vous pouvez maintenant le couper en tranches fines et le consommer avec du « knaeckebroed »  et du fromage dur ( gouda, tilsit etc.), citron, comme plat principal avec des pommes de terres nouvelles.
A déguster IMPERATIVEMENT avec  la sauce « gravad lax » qu’on trouve dans le commerce, mais on peut aussi la préparer facilement soi même !
Vous pouvez garder le saumon ça 5 jours dans le frigo.
Il se congèle très bien aussi dans du papier alu. A mettre à plat dans le congélateur !!
Se décongèle lentement dans le frigo durant la nuit ou dehors pendant 8 heures.